Spécifications et performances de la cocotte en fonte allongée
Ce set de cuisson complet est composé d'une cocotte en fonte de 28 cm de long et d'un panier de fermentation adapté. Conçu pour répondre aux besoins des cuisiniers exigeants, cet ensemble permet de réaliser une grande variété de recettes nécessitant un contrôle précis de la température. La fonte brute offre une conductivité thermique supérieure, idéale pour les saisies à haute température comme pour les mijotages lents.
Compatibilité et modularité des éléments
La structure de cette casserole à induction permet une utilisation sécurisée sur toutes les surfaces de cuisson modernes. Le fond plat garantit une stabilité maximale sur les plaques vitrocéramiques et à induction, évitant ainsi les pertes énergétiques. Utilisée comme moule de four, elle supporte de hautes températures sans se déformer, offrant une polyvalence totale pour la viande, le poisson ou le pain.
| Paramètre | Valeur mesurée |
|---|---|
| Forme du corps | Ovale / Allongée |
| Dimensions de la fonte | 28 cm de longueur |
| Couvercle inclus | Oui, avec poignée en acier inoxydable |
| Usage principal | Boulangerie domestique, rôtissage, mijotage |
